Tradizione romana, anima contemporanea.
Un rifugio elegante e accogliente nel cuore di Roma, dove la cucina vegetale incontra la convivialità della tavola romana.
Un’esperienza nata da 40 anni di cucina.
Rifugio Romano nasce dopo 30 anni di esperienza nel mondo culinario ed è il risultato di pazienza, sacrifici e tanto impegno. Ad oggi il mondo gastronomico ha fatto breccia nel cuore di moltissimi e sono sempre di più le persone che decidono di lavorare in questo campo, la nostra fortuna è quella di avere con noi un grande bagaglio di esperienza che ci rende quello che siamo diventati oggi.
Una tavola libera, inclusiva, profondamente familiare.
Abbiamo scelto di utilizzare il termine “Rifugio” perché quando abbiamo aperto, abbiamo deciso di creare un luogo in cui chiunque potesse rifugiarsi, in cui chiunque potesse sentirsi libero di essere se stesso. Un luogo dove sentirsi a proprio agio qualunque fosse il modo in cui avesse scelto di vivere, chiunque avesse scelto di essere. Rifugio Romano è lo specchio di ciò che siamo: un ristorante, una squadra, ma prima di tutto una famiglia. Ci sentiamo al sicuro quando stiamo gli uni con gli altri e nonostante le nostre scelte di vita ci portino a non mangiare prodotti di origine animale, ci sediamo alla stessa tavola, perché il cibo prima di tutto è condivisione e solo quando si mangia con qualcun altro, la bontà di un piatto davvero si completa. Questa è la nostra cucina, questo siamo noi prima di tutto, una Famiglia.
La nostra cucina in movimento.
Una selezione di piatti vegetali che scorrono lentamente a tutta larghezza. Clicca su una foto per guardarla da vicino.
Via Volturno 39-41, Roma
A pochi passi dal centro, in un ambiente caldo, scuro e raffinato che richiama la tradizione delle osterie romane.
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